Il m'a donné envie de cuisiner ...

Ce cuisinier originaire de Rodez, Cyril Lignac, m'a toujours étonné ...

Par sa facilité déconcertante à montrer que la cuisine, même de tous les jours, n'est pas réservée à ces dames, il en a mis des hommes aux fourneaux, dont moi ...

Les garçons vont me dire "pas le temps, j'sais pas faire, j'ai pas envie, c'est pas mon job à la maison, j'en ai déjà assez à faire" ...

Bien que d'accord sur certains points, j'avoue que présenter à ses convives un petit plat que l'on a fait soit même, avec ses petites mains, est un plaisir dont je ne me lasse pas.

Aussi, pour commencer à vous familiariser, messieurs (allez mesdemoiselles, mesdames, vous pouvez aussi !) à une cuisine rapide et sympa à faire, je vous conseille son premier livre :

Oui, chef !

(issu de son émission qui n'existe plus) dans lequel j'ai trouvé des recettes sympas, des trucs inédits pour l'apéro.

Alors, si votre chère et tendre n'a pas envie de cuisiner pour vos potes et qu'elle vous demande si vous ne voulez pas vous en occuper, vous pouvez lui répondre :

Oui, chef !

(Entre nous, ça marche aussi pour vous faire accepter définitivement de vos futurs beaux parents !)

Un poisson multi-coeur

Connaissez-vous le Barrelfish ? C'est un poisson des grands fonds, très curieux au demeurant : voyez plutôt ...
Si je vous en parle, ce n'est pas pour le préparer en papillote ... non ...

Barrelfish, c'est aussi le nom de code d'un nouveau système d'exploitation que mettent au point Microsoft et l'ETH Zurich (Ecole Polytechnique de Zurich, pour les intimes) optimisé pour les architectures multi-coeur.

Depuis quelques années, les fondeurs (fabriquants de processeurs) se sont acharnés à faire des processeurs de plus en plus puissants. Depuis peu, la tendance est de multiplier le nombre de coeur dans un seul processeur.

Jusqu'à présent, les programmeurs de système d'exploitation (Windows ou Linux par exemple) ont fait en sorte que le système d'exploitation soit multi-coeur, c'est à dire utilisant les différents coeurs du processeur.

L'originalité de Barrelfish est d'avoir une instance du système d'exploitation par coeur, instances qui communiquent et se coordonnent entre elles : elles créent alors ensemble un système unique virtuel, sans pour autant partager leur espace mémoire.

A terme, il n'est pas impossible de voir des systèmes composés de processeurs de conception diverses (X86, ARM) tourner ensemble, propulsé par un système d'exploitation commun.

Où ranger ses capsules Nespresso ?

Je fais partie de ceux qui ont craqué pour la cafetière expresso et les capsules qui vont avec ...

Il manquait quelque chose pour parfaire le tout : un présentoir à capsules.

Elles sont en effet colorées selon la force aromatique et il aurait été dommage de les laisser dans une boite (jolie de surcroit mais d'un concurrent).

Quelqu'un que je connais très bien (mon petit frère, en l'occurence) crée des présentoirs pour ces capsules. Je vous laisse les découvrir sur Encaps'it.

En voici un exemple :



Joli, non ?

Laissez vous tenter par un modèle créé spécialement pour vous (différentes matières proposées)

Changement de nom ...

Petite évolution ...

ce blog s'appelle désormais : Cuisine et technique.net.

Il est accessible directement sur : www.cuisineettechnique.net

Darwin et ... Google

Ce matin, surprise sur la page principale de Google :

C'est beau, non ?

Google met à l'honneur Darwin, pour qui, ce 12 février 2009, est le 200ème anniversaire de sa naissance.

Je vous laisse vous documenter sur ce si controversé personnage sur wikipédia.

Chrome : à propos d'about ...

Je vous ai parlé il y a quelques temps de certaines fonctions de Firefox, accessibles avec le préfixe about:

Chrome en possède également quelques unes, je vous les détaille ci-après :

• about:memory
  Affiche l'utilisation de la mémoire par lui-même et éventuellement d'un autre navigateur ouvert
• about:stats
  Affiche l'état d'un grand nombre de "variables" systèmes et compteurs
• about:network
  Permet de tracer toute l'activité du navigateur (les requêtes envoyées et reçus, leur accomplissement ou non). Il suffit d'activer la trace, basculer sur une autre onglet et voir le résultat ....
• about:internets
  C'est l'easter-eggs de Chrome qui ne marche que sous XP. Il exécute en fait l'économiseur d'écran de Windows qui construit à l'écran une sorte de Beaubourg, en plus compliqué.
• about:histograms
  Affiche les "courbes" correspondantes à certains résultats de statistiques 
• about:dns
  Affiche le cache DNS de Chrome, en gros la mémorisation de l'emplacement des différents serveurs auxquels vous avez accédé et le temps que Chrome a mis pour les atteindre
• about:cache
  Affiche l'état du contenu des fichiers que Chrome a stockés pour fluidifier et accélérer l'affichage des pages que vous avez visitées
• about:crash
  Affiche le joli écran auquel vous aurez droit si la visiste d'un site "se plante" : seul l'onglet sera "crashé", les autres onglets fonctionneront parfaitement
• about:plugins
  Détaille les différents "modules d'extensions enfichables" que Chrome utilise (par exemple, le FlashPlayer pour animer de nombreux sites)
• about:version
  Affiche la version de votre navigateur (favori ?)

En prime, une petite commande qui permet d'avoir en direct la source d'une page d'un site ... sans y accéder : view-source:[URL]. Cela évite de faire une click-droit puis Afficher la source ...

Exemple : view-source:http://www.google.fr

Dessert : la galette des rois

Si on écoutait les puristes, on ne ferait des crêpes qu'à la chandeleur et la galette des rois que le 6 janvier ... 

Comme promis donc, voici la recette de ma galette des rois.

Il vous faut :

2 pâtes feuilletées (pur beurre !) rondes, 125 g de beurre, 2 oeufs + 1 pour dorer, 125 g de sucre, 125 g de poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de rhum blanc, une fève, (sucre de canne liquide).

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un saladier (au micro-ondes par exemple : 45 s). Battez-le avec le sucre afin d'obtenir un mélange bien blanc et homogène. Ajoutez les 2 oeufs entiers puis la poudre d'amandes. Terminez enfin avec le rhum.

Votre mélange doit être assez ferme. Si celui ci est trop liquide, laissez le 10 mn au frigo (ou dehors, avec le temps qu'il fait !). Cela lui évitera de s'étaler un peu trop vite ...

Préchauffez votre four à 210 ° (thermostat 7).

Sur la plaque de votre four, dérouler la 1ère pâte feuilletée en lui laissant son papier sulfurisé. Séparer le jaune du blanc du dernier oeuf, ne conservez que le jaune. Délayez avec 2 cuillerées à café d'eau.

A l'aide d'un pinceau (de cuisine), dorer le pourtour de la pâte sur environ 2 cm. Etalez le mélange sur la pâte de façon homogène sans recouvrir le jaune d'oeuf. Placez la fève de manière judicieuse : au bord de la galette (de 4 à 6 cm environ).

Posez la 2ème pâte sur le tout, appuyer avec l'ongle du pouce sur le pourtour pour souder les 2 pâtes.

A l'aide d'une fine lame (couteau bien aiguisé), striez légèrement la pâte du dessus sans pour autant la traverser (votre mélange irait prendre l'air en cours de cuisson) : des formes géométriques sont en général du plus bel effet. 

Toujours à l'aide de votre pinceau, dorez la galette avec le mélange jaune d'oeuf-eau puis enfourner pour 25 à 30 minutes.

Le truc : 

pour rendre la galette "brillante", dès la fin de la cuisson, passez un coup de pinceau avec du sucre de canne liquide, puis laissez refroidir.

Accompagnement :

un cidre doux est le bien venu mais, dans ma région, c'est la Clairette de die (tradition) qui accompagne généralement la galette (plus d'infos, cliquez-ici).

Précision :

cette galette n'est pas fourrée à la frangipane car le mélange ne contient pas de crème patissière (disons que ça limite les effets collatéraux ...)

 

Bonne année ...

Comme il est de coutume à cette époque de l'année, je vous présente mes meilleurs voeux pour l'année 2009.

Malgré un emploi du temps chargé, je vais essayer d'être un peu plus prolifique sans pour autant tomber dans la banalité et la facilité.

La prochaine recette sera consacrée à la galette des rois, un mets savoureux à préparer sans grande difficulté et sans se ruiner ...

Du Cobol en opensource ...

Je ne sais pas vous, mais moi, quand j'étais en BTS, on a programmé en Cobol.
Je me rappelle de cet écran en 2 couleurs, des touches dures, du gros frigo (un BULL DPS) qui avait du mal à exécuter 2compilations en même temps ...

N'empêche que le COBOL est encore utilisé par de nombreux établissements bancaires et que les seniors qui l'utilisent produisent chaque année quelques milliards de nouvelles lignes de code ...

Histoire de faire du neuf avec du vieux, un projet opensource est né : opencobol, qui traduit les sources COBOL en C, compilable sur différents systèmes (Unix/Linux, Mac OS X et Microsoft Windows).
Profitant de leur expérience dans le domaine, 2 ingénieurs ont fondé une société, COBOL-IT, et propose une distribution indépendante du projet opensource, COBOL-IT Compiler Suite.

Plus d'information sur cette société et ce produit ici.

Repas : poulet aux courgettes

C'est une recette que je n'ai pas encore testée (toutes les autres, si, j'vous le jure !) mais que j'ai trouvée sympa, facile et alléchante ...

Elle a été écrite par ma grand-mère (qui nous a quittée récemment) sur un vieux cahier de compte, au papier jauni. La voici donc "en vrai", et sa transcription juste en dessous :

"Poulet aux courgettes 

Coupez un poulet en morceaux, assaisonnez. Faites revenir à l'huile. Mouillez de 1dl de vin blanc. Ajoutez 2 tomates pelées et concassées. Couvrez et laissez cuire 40 minutes.

D'autre part, coupez 4 courgettes bien lavées en rondelles. Faites les sauter 10 minutes à l'huile avec 2 gousses d'ail hachées, sel et poivre.

En fin de cuisson du poulet, ajoutez les courgettes dans la cocotte. Servez tout ensemble."

Ma grand-mère utilisait pas mal d'huile d'olive, je pense qu'elle sera la bienvenue dans cette recette.

Visual Studio 2010 : très gourmand

Je viens de recevoir de la pub pour le tout nouveau Visual Studio 2010, en pré-version téléchargeable sur le site de Microsoft.

Plus on avance, plus les produits sont complets, performants et ... gourmands.

En lisant la page de téléchargement que je vous invite à lire ici, on s'aperçoit, avec un froid dans le dos, que cette version nécessite quelque 75 Go d'espace disque ....



Sachant que c'est une pré-version, on peut supposer c'est un "bug" rédactionnel et que la taille nécessaire est surement inférieure.

En effet, la taille totale des éléments à télécharger oscille en 350 Mo et 7350 Mo ... Tout de même ...

Firefox : à propos d'about ...

Dans votre navigateur favori, vous connaissez sans doute le fameux "about:blank" qui permet, au démarrage, ne pas mettre 2 plombes à sa lancer : il affiche une page blanche et puis c'est tout !

Sauf que dans Firefox, le "about" avec différents suffixes vous permet d'avoir des informations ou de découvrir des pages cachées ...

Les voici dans l'ordre alphabétique, avec leur explication :

• about:cache
  Permet de visualiser la taille et le contenu des données que Firefox a sauvegardé sur le disque (about:cache?device=disk) ou en mémoire (about:cache?device=memory).
  
  
• about:config
  Permet d'accéder à la configuration de Firefox. De nombreux réglages sont accessibles à tout utilisateur. La plus grand prudence est conseillée dans l'utilisation de cette option. Vous trouverez quelques conseils pour faire booster votre navigateur favori ici.
  
  
• about:credits
  Permet de visualiser la liste des contributeurs au projet et au développement de votre navigateur.
  
  
• about:mozilla
  Permet de voir une page du très célèbre Book of Mozilla (le Livre de Mozilla) . Chaque version des navigateurs Nestcape ou Mozilla a vu apparaitre une page différente de ce que l'on peut penser être un livre. C'est avant tout un "easter eggs" ("oeuf de Pâques").
  
  
• about:plugins
  
  Permet de voir tous les plugins (les extensions, comme les lecteurs Flash ou QuickTime) installés au sein de votre navigateur.
  
  
• about:robots
  Un autre "easter eggs", sans aucune utilité, si ce n'est de mettre en valeur le développeur qui a planqué cette "fonctionnalité non documentée" dans le code de votre navigateur.

Chrome : le butineur made by Google

Depuis quelques années, je suis fidèle à la ligne de produits de la fondation Mozilla. Firefox et ThunderBird sont les outils que j'tuilise régulièrement à la maison ...

Mais là, je viens de tomber sur le navigateur créé par Google : Chrome ... 

Impressionnant ...

Impressionnant par sa rapidité de lancement, son faible poids en mémoire, par ses fonctionnalités ma foi simples mais efficaces.

Il repose sur Google V8, un puissant moteur Javascript open-source (écrit en C++).

Je vous conseille de l'installer, pour voir ... Cela se passe ici 

Entrée : tarte au thon

Accompagnée d'une petite salade verte, cette tarte est un vrai régal (à condition d'aimer le thon of course ...)

Il vous faut :

• Une pâte brisée,
• 2 boites de thon au naturel,
• 2 tomates (du jardin),
• de la moutarde,
• 2 boites de crème liquide légère (20 cl)
• du fromage râpé (2 petits sacs ou un gros)
  

Faites préchauffer votre four thermostat 6/7 (180/210° pour les intimes).

• Dans un plat à tarte, froncez votre pâte, piquez la avec une fourchette.
• Nappez (avec le dos d'une cuillère) celle-ci de moutarde.
• Lavez les tomates puis coupez les en tranches, que vous étendrez sur la moutarde.
• Émiettez le thon sur les tomates.
• Recouvrez le thon avec la crème.
• Saupoudrez enfin avantageusement le fromage râpé sur la crème.
• Mettre au four pour 35 minutes environ.

Présentez sur une assiette une part de tarte encore chaude ou tiède, de la salade fraichement lavée, assaisonnée d'une sauce à l'huile d'olive et parsemée de tomates cerises.

Bon appétit !

Ecoutez partout les radios du monde entier

Je suis un adepte des radios Internet.

On trouve sur Internet une multitude de radios, des plus grandes faisant partie de gros groupes jusqu'à des petites montées par des passionnés.

Mais voilà : pour les écouter, il faut un PC, le navigateur qui va bien, l'Url de notre radio favorite ...

Asus a créé un appareil de radio un peu spécial : ce petit bijou de technologie, prénommé AIR, se connecte sur tout réseau Wifi ou Lan (en DHCP), connait pas loin de 10 000 radios et vous permet d'en mettre 250 en favoris.

Plus d'information ici

Repas : poisson et petits légumes ...

Une petite recette facile à faire qui m'a été confiée par ma cousine (celle qui avait le disque dur HS)

Il vous faut un carré de poisson par personne, un ou 2 poireaux, quelques carottes, poivre, sel, aneth, huile d'olive et des feuilles d'aluminium.

Épluchez les carottes, couper les en bâtonnets. Lavez les poireaux, fendez-les dans le sens de la longueur et coupez-les pour qu'ils aient la même taille que les carottes.

Faites blanchir carottes et poireaux (séparément) 5 minutes environ.

Sur une feuille d'aluminium, faites un lit (de la taille du carré de poisson) avec les carottes et le poireau. Posez dessus le carré de poisson.

Arrosez de jus de citron, puis d'huile d'olive, d'aneth, sel et poivre.

Fermez votre papillote précautionneusement. Renouvellez l'opération pour chacun de vos carrés de poisson.

Déposez vos papillotes dans un plat allant au four, enfournez à 190° (6-7) pendant 40 minutes.

Vous pouvez servir les papillotes seules ou avec des pommes de terre en robe de chambre ...

Bon appétit.

Informatique et écologie ...

Cela parait assez improbable ...

Mais voilà que nos constructeurs d'ordinateurs se mettent au vert. Etonnant, non ?

Rassurez-vous, votre processeur ne tournera pas à la chlorophylle ...
mais le corps de l'ordinateur, l'habillage, lui, va être de la partie.

Témoins, ces deux PCs (un portable et un miniPC) dont le classique métal ou magnésium a été remplacé par des feuilles de bois.

Plus d'infos sur : www.generation-nt.com

Disque dur HS ? Récupérer vos données !

Petite anecdote :
ma cousine a des soucis avec son ordinateur ...
Il "boote" une fois sur 2 (pas de problèmes quand je viens voir ce qu'il se passe) pendant quelques semaines puis un jour, rien à faire ...
Analyse du réparateur "Le disque dur est mort ma p'tite dame, je vous le remplace pour 70 euros"
"D'accord, mais pour mes images (bébé, vacances, etc ...) ?"
"Désolé, on ne peut rien faire pour vous ".

D'où le drame ... Vous imaginez ?
Alors, cousin Laurent a cherché, puis a trouvé l'outil miracle : TestDisk. J'ai pu récupéré sur un disque dur (SATA) avec une MBR HS les 6 Go de photos ...
C'est un produit gratuit, opensource et français.

Plus de détail sur : TestDisk

Goûter : des brownies au chocolat

Je vous propose de confectionner des brownies dont la saveur est inversement proportionnelle à la complexité de la recette.
Les petits gourmands (à l'heure du goûter) comme les grands (à l'heure du café) se régaleront.

Ingrédients :

• 300 gr de farine
• 2 oeufs (des gros de préférence)
• 125 gr de beurre
• 150 gr de sucre roux
• 100 gr de chocolat (noir ou au lait, patissier de préférence)
• 1/2 sachet de levure chimique

Cuisson :

• 180° (thermostat 6), chaleur tournante
• 12 mn

Préparation :

• Faire fondre le beurre
• Mélanger farine, sucre et levure
• Ajouter le beurre fondu et mélanger
• Ajouter les oeufs et mélanger
• Briser le chocolat (ou passer les carreaux au mixer, à la moulinette) de manière à obtenir des petits morceaux
• Ajouter le chocolat à la préparation et bien mélanger
• Mettre le four en route à la température indiquée
• Sur la plaque du four, déposer une feuille de papier cuisson
• Avec une petite cuillère, prendre un peu de la préparation (une bonne cuillérée) et former un petit rond assez épais. Le déposer sur la plaque en l'espaçant bien de ses congénères.
• Enfourner pour la durée indiquée
• Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque

Musique sur USB

L'USB permet de faire pas mal de chose ... et notamment d'enregistrer directement votre morceau de guitare favori ...

Voyez plutôt : cette guitare se branche directement sur votre port USB (2.0) et vous donne accès à des fonctionnalités quasi professionnelles (enregistrement et lecture audionumériques, simulation d'effets en temps réel, traitement audionumérique)
Plus d'infos sur : www.ldlc.com