Où ranger ses capsules Nespresso ?

Je fais partie de ceux qui ont craqué pour la cafetière expresso et les capsules qui vont avec ...

Il manquait quelque chose pour parfaire le tout : un présentoir à capsules.

Elles sont en effet colorées selon la force aromatique et il aurait été dommage de les laisser dans une boite (jolie de surcroit mais d'un concurrent).

Quelqu'un que je connais très bien (mon petit frère, en l'occurence) crée des présentoirs pour ces capsules. Je vous laisse les découvrir sur Encaps'it.

Changement de nom ...

Petite évolution ...

ce blog s'appelle désormais : Cuisine et technique.net.

Il est accessible directement sur : www.cuisineettechnique.net

Darwin et ... Google

Ce matin, surprise sur la page principale de Google :

C'est beau, non ?

Google met à l'honneur Darwin, pour qui, ce 12 février 2009, est le 200ème anniversaire de sa naissance.

Je vous laisse vous documenter sur ce si controversé personnage sur wikipédia.

Chrome : à propos d'about ...

Je vous ai parlé il y a quelques temps de certaines fonctions de Firefox, accessibles avec le préfixe about:

Chrome en possède également quelques unes, je vous les détaille ci-après :

• about:memory
  Affiche l'utilisation de la mémoire par lui-même et éventuellement d'un autre navigateur ouvert
• about:stats
  Affiche l'état d'un grand nombre de "variables" systèmes et compteurs
• about:network
  Permet de tracer toute l'activité du navigateur (les requêtes envoyées et reçus, leur accomplissement ou non). Il suffit d'activer la trace, basculer sur une autre onglet et voir le résultat ....
• about:internets
  C'est l'easter-eggs de Chrome qui ne marche que sous XP. Il exécute en fait l'économiseur d'écran de Windows qui construit à l'écran une sorte de Beaubourg, en plus compliqué.
• about:histograms
  Affiche les "courbes" correspondantes à certains résultats de statistiques 
• about:dns
  Affiche le cache DNS de Chrome, en gros la mémorisation de l'emplacement des différents serveurs auxquels vous avez accédé et le temps que Chrome a mis pour les atteindre
• about:cache
  Affiche l'état du contenu des fichiers que Chrome a stockés pour fluidifier et accélérer l'affichage des pages que vous avez visitées
• about:crash
  Affiche le joli écran auquel vous aurez droit si la visiste d'un site "se plante" : seul l'onglet sera "crashé", les autres onglets fonctionneront parfaitement
• about:plugins
  Détaille les différents "modules d'extensions enfichables" que Chrome utilise (par exemple, le FlashPlayer pour animer de nombreux sites)
• about:version
  Affiche la version de votre navigateur (favori ?)

En prime, une petite commande qui permet d'avoir en direct la source d'une page d'un site ... sans y accéder : view-source:[URL]. Cela évite de faire une click-droit puis Afficher la source ...

Exemple : view-source:http://www.google.fr

Dessert : la galette des rois

Si on écoutait les puristes, on ne ferait des crêpes qu'à la chandeleur et la galette des rois que le 6 janvier ... 

Comme promis donc, voici la recette de ma galette des rois.

Il vous faut :

2 pâtes feuilletées (pur beurre !) rondes, 125 g de beurre, 2 oeufs + 1 pour dorer, 125 g de sucre, 125 g de poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de rhum blanc, une fève, (sucre de canne liquide).

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un saladier (au micro-ondes par exemple : 45 s). Battez-le avec le sucre afin d'obtenir un mélange bien blanc et homogène. Ajoutez les 2 oeufs entiers puis la poudre d'amandes. Terminez enfin avec le rhum.

Votre mélange doit être assez ferme. Si celui ci est trop liquide, laissez le 10 mn au frigo (ou dehors, avec le temps qu'il fait !). Cela lui évitera de s'étaler un peu trop vite ...

Préchauffez votre four à 210 ° (thermostat 7).

Sur la plaque de votre four, dérouler la 1ère pâte feuilletée en lui laissant son papier sulfurisé. Séparer le jaune du blanc du dernier oeuf, ne conservez que le jaune. Délayez avec 2 cuillerées à café d'eau.

A l'aide d'un pinceau (de cuisine), dorer le pourtour de la pâte sur environ 2 cm. Etalez le mélange sur la pâte de façon homogène sans recouvrir le jaune d'oeuf. Placez la fève de manière judicieuse : au bord de la galette (de 4 à 6 cm environ).

Posez la 2ème pâte sur le tout, appuyer avec l'ongle du pouce sur le pourtour pour souder les 2 pâtes.

A l'aide d'une fine lame (couteau bien aiguisé), striez légèrement la pâte du dessus sans pour autant la traverser (votre mélange irait prendre l'air en cours de cuisson) : des formes géométriques sont en général du plus bel effet. 

Toujours à l'aide de votre pinceau, dorez la galette avec le mélange jaune d'oeuf-eau puis enfourner pour 25 à 30 minutes.

Le truc : 

pour rendre la galette "brillante", dès la fin de la cuisson, passez un coup de pinceau avec du sucre de canne liquide, puis laissez refroidir.

Accompagnement :

un cidre doux est le bien venu mais, dans ma région, c'est la Clairette de die (tradition) qui accompagne généralement la galette (plus d'infos, cliquez-ici).

Précision :

cette galette n'est pas fourrée à la frangipane car le mélange ne contient pas de crème patissière (disons que ça limite les effets collatéraux ...)

 

Bonne année ...

Comme il est de coutume à cette époque de l'année, je vous présente mes meilleurs voeux pour l'année 2009.

Malgré un emploi du temps chargé, je vais essayer d'être un peu plus prolifique sans pour autant tomber dans la banalité et la facilité.

La prochaine recette sera consacrée à la galette des rois, un mets savoureux à préparer sans grande difficulté et sans se ruiner ...

Du Cobol en opensource ...

Je ne sais pas vous, mais moi, quand j'étais en BTS, on a programmé en Cobol.
Je me rappelle de cet écran en 2 couleurs, des touches dures, du gros frigo (un BULL DPS) qui avait du mal à exécuter 2compilations en même temps ...

N'empêche que le COBOL est encore utilisé par de nombreux établissements bancaires et que les seniors qui l'utilisent produisent chaque année quelques milliards de nouvelles lignes de code ...

Histoire de faire du neuf avec du vieux, un projet opensource est né : opencobol, qui traduit les sources COBOL en C, compilable sur différents systèmes (Unix/Linux, Mac OS X et Microsoft Windows).
Profitant de leur expérience dans le domaine, 2 ingénieurs ont fondé une société, COBOL-IT, et propose une distribution indépendante du projet opensource, COBOL-IT Compiler Suite.

Plus d'information sur cette société et ce produit ici.

Repas : poulet aux courgettes

C'est une recette que je n'ai pas encore testée (toutes les autres, si, j'vous le jure !) mais que j'ai trouvée sympa, facile et alléchante ...

Elle a été écrite par ma grand-mère (qui nous a quittée récemment) sur un vieux cahier de compte, au papier jauni. La voici donc "en vrai", et sa transcription juste en dessous :

"Poulet aux courgettes 

Coupez un poulet en morceaux, assaisonnez. Faites revenir à l'huile. Mouillez de 1dl de vin blanc. Ajoutez 2 tomates pelées et concassées. Couvrez et laissez cuire 40 minutes.

D'autre part, coupez 4 courgettes bien lavées en rondelles. Faites les sauter 10 minutes à l'huile avec 2 gousses d'ail hachées, sel et poivre.

En fin de cuisson du poulet, ajoutez les courgettes dans la cocotte. Servez tout ensemble."

Ma grand-mère utilisait pas mal d'huile d'olive, je pense qu'elle sera la bienvenue dans cette recette.