Si on utilise souvent des toasts de pain brioché ou du pain spécial aux figues, le pain d'épices s’accommode aussi très, en tranches pas trop épaisses, légèrement toastée.
Commençons par les ingrédients :
- 200 g de miel liquide (1)
- 1 verre (20 cl) de lait très chaud
- 50 g de sucre roux
- 1 oeuf (2) entier bien battu
- 350 g de farine
- un demi-sachet de levure chimique (ou une cuillerée à café de bicarbonate de soude)
- 1 bonne cuillerée à café de mélange d'épices
- 1 cuillerée à café d'anis vert
Puis la recette :
- Préchauffer votre four à 150 ° (thermostat 5).
- Verser le miel dans un saladier puis le lait bouillant. Fouetter le tout afin que le miel se soit dissous complètement.
- Ajouter le sucre roux, l'oeuf battu, le mélange d'épices et l'anis vert en prenant soin de bien fouetter le mélange à chaque ajout d'ingrédient.
- Continuer avec la farine, que l'on incorporera petit à petit avec le fouet.
- Terminer avec la levure chimique. On fouettera encore un peu afin que la levure soit bien de partout.
- Beurrer les parois d'un moule à cake (assez grand - le mien fait 30 * 13 cm en haut), puis verser le mélange obtenu.
- Mettre au four pendant 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir 10 min.
- Démouler et disposer sur un plat à cake.
On pourra alors découper des tranches pas trop épaisses et disposer une tranche de pain d'épices, 2-3 tranches de pain aux figues toastées, un peu de confiture d'oignons et une demi-figue fraîche à côté de la tranche de foie gras.
C'est tout simplement divin.
Bon appétit.
(1) : on préférera les miels de votre région et non pas les mélanges douteux de diverses origines
(2) : les oeufs pondus par des poules en liberté sont meilleurs
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